Ein historischer Familienkeller, viel Eigeninitiative und eine klare Vision: In der Poysdorfer Kellergasse „Kellergstetten“ hat Waltraud Hauser mit dem Weingenuss.Chalet einen besonderen Ort geschaffen. Nur rund ein Jahr nach der Eröffnung wurde die Unterkunft als erste im Weinviertel mit 5 Sonnen im Rahmen der „Privat zu Gast“-Kategorisierung ausgezeichnet.
Eröffnet wurde das Weingenuss.Chalet am 21. April 2025. Dass es bereits kurze Zeit später die höchste mit 5 Sonnen ausgezeichnete Qualitätskategorie von Privat zu Gast - eine Initiative für private Unterkünfte in Niederösterreich - erreicht, zeigt, wie stimmig das Konzept ist. Hinter dem Projekt steht Waltraud Hauser, die den historischen Familienkeller als Bauherrin in Eigenregie in einen privaten Rückzugsort für Wein-, Genuss- und Erholungssuchende verwandelt hat.
Hauser ist im Weinviertel aufgewachsen, als Tochter eines Landwirts und Weinbauern. Nach der AGRO-HAK Mistelbach, einer Ausbildung mit Doppelabschluss aus Handelsakademie und landwirtschaftlicher Fachschule für Weinbau und Kellerwirtschaft, wurde sie in den 1990er-Jahren Bezirks-, Landes- und Bundesweinkönigin. Später studierte sie Internationale Wirtschaftsbeziehungen, absolvierte ein Praktikum in einem Weingut in Washington State und schlug schließlich einen neuen beruflichen Weg ein: Seit 2000 ist sie selbstständige Vermögens- und Finanzberaterin. 2023 kam die Ausbildung zur Kellergassenführerin dazu.
Mit dem Weingenuss.Chalet kehrt Hauser nun auf besondere Weise zu ihren Wurzeln zurück. Der sogenannte Tögl-Keller in der Kellergstetten wurde 1799 gegraben und 1870 von ihren Ur-Ur-Großeltern erworben. Seither ist er in Familienbesitz - heute führt Hauser ihn bereits in fünfter Generation. Nach dem Tod ihres Vaters im Jahr 2021 entstand die Idee, dem historischen Ort eine neue Zukunft zu geben. Gemeinsam mit Architektin Martina Fürnkranz entwickelte sie ab 2022 den Plan, das ehemalige Stöckl in ein Chalet zu verwandeln. Inspiriert von ihrem Vater, der Gäste im Keller immer willkommen hieß, wurde aus dem darunterliegenden Presshaus eine Kellergassenrast. Der Weg war nicht einfach: Von der Planung bis zur Fertigstellung wechselten drei Bürgermeister und drei Bauamtsleiter, wodurch Einreichung und Umwidmung immer wieder ins Stocken gerieten. Nach siebenmonatiger Bauphase konnte das Weingenuss.Chalet schließlich eröffnen. „Ich gehe sorgfältig mit dem Keller um und überlege genau, was ich mache. Ich gebe ihn nicht in fremde Hände. Ich wollte einfach stolz sein, es alleine geschafft zu haben“, erzählt Waltraud Hauser.
Das Ergebnis verbindet Weinviertler Kellerkultur mit zeitgemäßem Komfort. Das Weingenuss.Chalet bietet Platz für zwei bis vier Personen und verfügt über zwei Bäder. Altholz, Eichenböden und natürliche Materialien greifen die Ästhetik der Region auf. Die Wände mit Kalkglätte erinnern an die weiß gekalkten Fassaden der Weinviertler Keller und schaffen eine ruhige, warme Atmosphäre. Eine Infrarotkabine, eine freistehende Badewanne mit Blick zum Sternenhimmel und ein privater Duftgarten mit Rosmarin, Lavendel und Thymian machen das Chalet zu einem Rückzugsort mitten in der Kellergasse. Gleichzeitig liegt es nur wenige Gehminuten vom Poysdorfer Ortszentrum und den umliegenden Weingärten entfernt. Direkt im historischen Weinkeller unterhalb des Chalets stehen ein glasweiser Verkostungsautomat und ein Flaschenautomat bereit. Frühstück gibt es auf der Terrasse im Duftgarten, den Abend können Gäste in der Chill-Lounge bei einem Glas Wein ausklingen lassen. Auf Wunsch ergänzen private Shiatsu- und Yoga-Einheiten den Aufenthalt.
Das Leitmotiv des Hauses ist die Weintraube. Sie zieht sich durch das gesamte Konzept: Traubenkernöl und Verjus finden in der Küche Verwendung, Möbel wurden aus Fassdauben gefertigt, im Bad wartet Weinkosmetik, und mit „Geschein“ gibt es sogar ein eigenes Weinblütenparfum, kreiert von Waltrauds Mann Werner Hauser, der selbst Winzer ist. „Das Thema Wein und die Menschen dahinter haben mich nie losgelassen“, sagt Waltraud Hauser. Mit dem Weingenuss.Chalet kehrt sie nun als Gastgeberin in die Weinbranche zurück. Gemeinsam mit Werner hat sie die „HAUSER Erlebnisse“ geschaffen, die Weinverkostung und Aufenthalt im Chalet verbinden. So wird aus einem Kurzurlaub ein Gesamterlebnis rund um Wein, Gastfreundschaft und regionale Kultur. Aber auch Achtsamkeit spielt eine Rolle. Mit dem Retreat „Gelassenheit trifft Genuss“ verbindet Hauser Yoga, bewusste Auszeit und Wein zu einem besonderen Format im Weinviertel. Die nächste Auflage ist für 9. bis 11. Juli 2027 geplant.
Das Weingenuss.Chalet richtet sich an Paare, Wein- und Genussliebhaberinnen und -liebhaber sowie an Menschen, die bewusst Ruhe suchen. Auch alkoholfreier Weingenuss gehört selbstverständlich dazu. Für Radfahrerinnen und Radfahrer sowie Golferinnen und Golfer ist die Kellergasse ein idealer Ausgangspunkt, um das Weinviertel aktiv zu entdecken. Dass das Konzept ankommt, zeigen die durchgehend positiven Gästebewertungen. „Wir freuen uns besonders darüber, dass unsere Gäste ihren Aufenthalt nicht nur genießen, sondern ihre Erfahrungen auch durchgehend so positiv bewerten. Das bestätigt uns darin, dass wir einen besonderen Ort geschaffen haben, an dem Genuss, Ruhe und Regionalität zusammenkommen“, so Hauser.
Und die Geschichte geht weiter: Im August 2025 erwarb Waltraud Hauser gemeinsam mit ihrem Mann Werner einen weiteren historischen Keller in Poysdorf, nur rund 150 Meter vom bestehenden Chalet entfernt. Dort sollen bis 2029 fünf weitere Chalets entstehen, jedes mit eigener Geschichte und eigenem Charakter.
Das Weingenuss.Chalet zeigt, wie ein historischer Ort behutsam in die Gegenwart geholt werden kann. Aus einem Familienkeller wurde ein ausgezeichneter Rückzugsort, der Weinviertler Identität, persönliche Geschichte und modernen Genuss miteinander verbindet.
Weitere Informationen:
www.weingenuss-chalet.at
